Всё самое интересное в одном журнале

В мире есть 16 подтверждённых деревьев, которые производят 40 типов плодов каждый год. Нет, это не природное чудо, а результат человеческого вмешательства. Художник из Пенсильвании (США) Сэм Ван Эйкен создал дерево, которое даёт 40 типов плодов, путём привития веточек других сортов. Проект начался, когда Эйкен заинтересовался процессом «пресуществления». Дереву понадобилось пять лет, чтобы начать приносить плоды.

Эксперименты художника Сэма Вана Эйкена начались с овощей. Он был вдохновлён концепцией пресуществления. Это процесс трансформации, используемый католическими священниками; в ходе него они превращают хлеб в тело Христа. Эйкен арендовал старый сад, который подлежал вырубке, чтобы сохранить редкие сорта. Именно их он прививал к дереву 40 плодов.

В одном из интервью он заявил, что рассматривает дерево как произведение искусства. Он регулярно раздаёт плоды близким друзьям и создаёт другие деревья в качестве художественных инсталляций. Эйкену нравится видеть удивлённых зрителей. Большую часть года дерево спит и выглядит ничем не примечательным, но как только наступает весна, оно зацветает невероятным образом. Эйкен выражает сожаление по поводу утраты множества сортов косточковых фруктов, которые исчезли по коммерческим причинам. И хотя обычному человеку знаком только один вид персика, его деревья дают целых 22 сорта.
( Collapse )

Существует великое множество различных напитков. Одни создавались на протяжении веков, шаг за шагом, доводя рецепт до совершенства, другие становились результатом случайного стечения обстоятельств. Приготовление некоторых напитков требует мастерства и времени, а для приготовления других всего лишь надо просто выжать что-то в стакан. Некоторые напитки можно приготовить в считанные секунды, а что-то настаивается десятками лет. Но без тех напитков, что перечислены ниже, Вы с радостью проживете и даже будете рады тому, что Вам не удалось их попробовать.
( Collapse )

Паста – классическое блюдо итальянской кухни, популярность которого вышла далеко за пределы Апеннинского полуострова. Общемировую славу оно заслужило благодаря универсальности, сытности, изысканному вкусу и несложной рецептуре. Но, несмотря на кажущуюся простоту, ошибки при приготовлении пасты случаются довольно часто. Переваренная или полусырая, неудачное сочетание соуса и разновидности макаронного изделия – это самые частые проблемы, с которыми сталкиваются хозяйки. Рассказываем, как правильно приготовить пасту, чтобы блюдо получилось вкусным и максимально аутентичным.
( Collapse )

взято сpikabu. ru

Столь неотъемлемая часть нашей жизни, как вкусовые ощущения, как оказалось, до сих пор не до конца исследована. Ученые не могут объяснить всю сложность этого вида хеморецепции, хотя это и не мешает маркетологам использовать его для манипуляции сознанием потребителей.

Вкусовые рецепторы бывают в очень разных местах, и некоторые люди способны различать совершенно невероятные вкусы. Наши язык, нёбо и даже кишечник – удивительная система органов, ведь она умеет распознавать безвкусные субстанции, воспринимать виртуальные вкусы и даже управлять нашими эмоциями. Подтверждение всему этому вы найдете в нашей подборке из 10 прелюбопытных фактов про мир гастрономических ощущений и органов чувств.

Дорогое вино вкуснее, если в это верить
Подчас на наше вкусовое восприятие может повлиять даже абсолютно ложная информация, поступившая еще до употребления блюда или напитка. В случае коммерческих дегустаций вина язык и мозг обманываться рады, как говорится. Особенно если перед первым глотком благородного напитка вам сообщат, что в бокале ну очень дорогое вино.

В 2015 году экспериментальной группе добровольцев сообщили, что впереди их ждет дегустация 5 разных марок вина. Цена за бутылку варьировалась от 3 фунтов стерлингов до 55. На самом же деле волонтерам дали попробовать вина 3 разных производителей 2 довольно невысоких ценовых категорий.

Добровольцы не знали, что они пьют дешевое вино, но и их отзывы, и даже их физическая реакция были такими, словно им предложили очень вкусное и хорошее вино. Вера в то, что в бокале качественный напиток, была достаточной, чтобы повлиять на нейрохимию мозга испытуемых! Невероятно, но мозг сформировал вкусовую реакцию на основании ожиданий человека от предположительно дорогого продукта.

Цена оказалась не единственным рычагом влияния на ощущения дегустаторов. Исследователи также обнаружили, что добровольцы были склонны хвалить больше напиток, налитый из более тяжелой бутылки, или выпитый из более тяжелого бокала. По мнению ученых, эта тенденция связана с тем, что наш мозг склонен связывать вес с качеством содержимого.
( Collapse )

Япония славится своей прекрасной архитектурой, передовыми технологиями и верностью традициям, и она по-прежнему является одной из самых привлекательных стран для изучения культурного наследия. Однако похоже, что ещё большее внимание привлекают её эксцентричные игровые шоу, красочные аниме и необычные гаджеты. Не менее горячий интерес люди проявляют и к японской кухне.

Японские гастрономические изыски развивались на фоне столетий социальных, политических и экономических сдвигов. Шеф-повара страны прославились своим пристрастием к «кухне фьюжн» – сочетанию элементов различных кулинарных традиций. Такой акцент на инновациях и оригинальности привёл к появлению новых, интересных, а иногда и странных творений. Как вы увидите из этого списка, с точки зрения кухни, японцы придерживаются мысли о том, «что всё нужно хоть раз попробовать».

Карри донатсу
Японцы просто взяли традиционное индийское блюдо и завернули его оригинальным образом. Говоря коротко, карри донацу – это жареный пончик с карри. Недорогая закуска, которая стоит всего пару долларов, продается в пекарнях и магазинах по всей Японии. Токийская пекарня «Тойофуку» с гордостью заявляет, что она вот уже более ста лет производит карри донатсу с японской говядиной.

Японская кондитерская компания Tirol решила выпустить подобный продукт, но с другой начинкой – шоколадом. Это изделие получило название «Карри Пан Тирол», и оно содержит карри, шоколад и хрустящую хлебную корочку. Появление этих пончиков с карри даже породило супергероя анимэ Карри Пан Мэна.

Карри стали применять в Японии с середины 1800-х годов. Считается, что впервые эта приправа появилась в японском портовом городе Кобе благодаря английским купцам. Блюда с карри быстро вошли в повседневное меню японских моряков.

В 1930-х годах плывший на пароходе в Европу японский торговец попробовал рис с карри. По возвращении он начал продавать это блюдо в своём универмаге в Осаке. Блюдо мгновенно стало популярным и привело к распространению карри по всей Японии.
( Collapse )

Пальто - универсальная верхняя одежда для холодных сезонов. Изделия из плотной ткани согревают, не сковывают движений и выглядят стильно. Однако при частой носке пальто загрязняется и на нем появляются неприятные комочки.

Причины образования катышков
1. Больше всего от катышков страдают изделия из натуральной шерсти. Пальто из полиэстера покрываются комочками реже всего.

2. Если на производстве отшили партию с браком (например, с неверно вшитыми рукавами, из рыхлого материала или слабо скрученных нитей) ворсинки будут кашлатиться быстрее.

3. Неправильный уход, в том числе чистка и стирка.

4. Регулярное трение в одних и тех же местах. Например, катышки часто появляются на рукавах или в местах соприкосновения с сумочкой или рюкзаком.

5. Постоянная носка. Если надевать изделие ежедневно, на нем быстро появятся катышки.
( Collapse )

В последнее время все чаще появляются амбициозные проекты превращения городских «джунглей» в особенную экосистему. Ярким тому подтверждением стал концепт пешеходного моста через Сену от архитектора Винсента Каллебо. В его честолюбивые планы входит не только соединить два района Парижа, но устроить настоящий рай для любителей садов и огородов, ведь на крыше переправы будут организованы сельскохозяйственные угодья, где можно выращивать овощи и фрукты.
( Collapse )

В вашем теле есть мутации, о которых вы не знали просто потому, что это обычная черта современного человека, или потому, что не видели в этом приобретённую особенность.

Хотя в некотором смысле это относится ко всему в нас. Проследите эволюцию человека, и вы увидите, что любое свойство, которым мы обладаем, появилось благодаря мутации.

Но сейчас мы говорим о последних изменениях в генах человека.
Итак, вот несколько особенностей, которых не было у наших предков.

Возможность усваивать молоко
Около 10 000 лет назад, когда европейцы одомашнили коров, мутация в гене МСМ6 позволила людям производить фермент лактаза. Это позволило им пить коровье молоко.
В других сельскохозяйственных обществах, например в Индии, возможность усваивать молоко развивалась параллельно в то же время.
Мы воспринимаем как должное, что большинство людей могут пить молоко, но это не та способность, которая было у нас изначально.

Бесполезный зуб мудрости
Зубы мудрости — кошмар, особенно когда для их удаления нужна операция. И, по большей части, для современных людей они бесполезны.
Но нужны они были предкам человека, которые имели крупные моляры для пережёвывания твердых растений, составлявших большую часть их диеты. Современные люди едят специально выведенные, мягкие сорта овощей, поэтому наши челюсти более узкие, и третий ряд моляров начинает исчезать у нашего вида за ненадобностью.
Около 40 процентов азиатов, 45 процентов эскимосов, 25 процентов европейцев и 11 процентов негров не имеют ни одного третьего моляра.
Поэтому если у вас их нет, не думайте, что вы что-то потеряли.

Выяснилось, что эта мутация началась около 350 000 лет назад, что установлено благодаря окаменелостям из Китая с отсутствующими третьими молярами.
( Collapse )

Не случайно Стивен Сигал в фильме «В осаде» был шеф-поваром, также в сериале «Тюрьма Оз», действие которого происходит в вымышленной тюрьме Освальд, кухня была самым востребованным местом у авантюрных заключенных. И криминальные умы привлекает отнюдь не пища.

Пистолеты, ножи, взрывчатые вещества и яды имеют недостаток, поскольку присяжные сразу понимают ваши намерения. С иной точки зрения, хорошо оборудованная кухня будет отличным местом для вас. Логично, что вы можете порезать пальцы острым (или тупым) ножом, уронить на ногу разделочную доску или получить любую из многих возможных травм. Здесь, однако, мы рассмотрим свойства, о которых вы знаете, но не уделяете этому достаточно внимания, ещё те, о которых вы бы даже не подумали. Просто учтите это и держите себя и своих близких/сотрудников/коллег в безопасности. На каждой кухне возможны несчастные случаи, какие могут изменить жизнь и даже закончиться смертью. Так что будьте бдительны.

Перец чили
Есть много способов применения перца чили. Также, его можно использовать в разном виде. Перец высушивают, измельчают, употребляют целиком, готовят из него пасту. Если что-либо из вышеперечисленного попадет вам на чувствительную часть тела, у вас будут проблемы. Самое главное, что перец может вызвать временную слепоту и мучительную боль в глазах.

Если вы прикасались к чему-либо, сделанному из перца чили, тщательно вымойте руки. Используйте качественную моющую жидкость для больше эффективного очищения. Рекомендуется даже ополоснуть молоком. Другой вариант - ничего не трогать, что практически невозможно. Все, что требуется - это одна царапина на внутренней стороне носа, и вы почувствуете, как ваш нос просто разрывается!

Плавники морского окуня
Вы любитель рыбы? Плавники в верхней части европейского морского окуня острые, как бритва, с восемью-девятью колючими лучами на переднем (спинном) плавнике. Если что-то попадет в порез от плавника, это может вызвать мучительную боль.

Если вы отправитесь на любой рыбный рынок, то увидите, что продавцы используют толстые перчатки. На этаким путём очень веская причина. Особенно сложно справляться с окунем, так как его передний плавник складывается, поэтому, когда вы поднимаете его, и плавник складывается – все прекрасно. Но затем вы поднимаете его с иной точки зрения и ... Ой! Этой проблемы вы не совершите дважды.
( Collapse )