Мясо является одним из основных продуктов питания в рационе многих людей. Употребление в пищу говяжьего фарша, ветчины, стейка, а также белого или тёмного мяса птиц, таких как индейка и курица, является обычным явлением, и часто блюда из этих продуктов становятся центром праздника. Но вот что трудно найти на столах многих средних американских семей, так это органы разных животных, даже если они абсолютно съедобны.
В ??других странах употребление в пищу органов животных, которые часто называют блюдами из субпродуктов, является обычной практикой. У многих народов отдельные органы считаются деликатесами, и некоторые из них легко обнаружить в меню ресторанов или уличных киосков.
Кому-то кажется недопустимым откусить от яичка быка или проглотить часть желудочно-кишечного тракта курицы, но употребление этих органов является нормой для многих людей. На самом деле, некоторые из этих продуктов, по слухам, очень вкусны, если вы только решитесь их попробовать.
Говяжий язык Во всём мире говяжий язык считается деликатесом, который можно найти где угодно, от ресторанов до уличных торговцев. Фактически, это блюдо всегда присутствовало и в американских кулинарных книгах 1940–1950-х годов, но со временем оно исчезло из поваренных книг, уступив место различным блюдам из мяса.
Говорят, что говяжий язык, который можно готовить разными способами, похож на любое красное мясо, такое как стейк или вырезка. Язык используется в популярных блюдах по всему миру, например, в мексиканских тако-де-ленгуа.
Язык рубят и тушат с чесноком, зеленью и специями. В комплекте с традиционной начинкой для тако, такой как сальса и авокадо, он заворачивается в лепёшку. В этом блюде часто используются такие языки, как говяжий, свиной, язык лося или ягнёнка.
В Японии говяжий язык пользуется популярностью, особенно в Сендае, где он считается деликатесом. Его можно готовить различными способами или добавлять в различные блюда. Он может быть просто пожарен и подан с рисом. Его можно найти не только в ресторанах, но и купить на железнодорожных станциях Сендая в ожидании поезда.
Хотя говяжий язык и не пользуется популярностью в Соединённых Штатах, его можно найти в определенных ресторанах и даже на круизных лайнерах. «Carnival Cruise Line» предлагает тушёный говяжий язык в качестве фирменного блюда.
( Подробнее...Свернуть )
